7 cose da sapere per passare la Pasqua in Polonia

Wielkanoc ossia la grande notte, quella della resurrezione di Gesù. La Pasqua, la più importante delle festività cristiane è molto radicata in Polonia.

La Settimana Santa inizia già con la Domenica delle Palme (Niedziela Palmowa), e se in Italia le palme sono state semplicemente sostituite dai rametti di ulivo, in Polonia, le palme possono essere delle composizioni anche molto complesse, fatte da rametti di salice, fiori, fioriture di carta crespa o piume colorate legate con un nastro. Le palme (Palmy wielkanocne) sono in genere di piccole medie dimensioni, ma in alcune regioni dove questa pratica è più radicata le palme possono essere anche di svariati metri.

Palmy wielkanocne

Palmy wielkanocne

Il sabato mattina (Wielka Sobota) si va in chiesa per la Święconka, la benedizione del cestino di vimini (Koszyk Wiklinowy), decorato per l’occasione con rametti di bosso – pieno dei cibi tradizionali per la colazione del giorno seguente e coperto con un tovagliolo ricamato e decorato.

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Koszyk Wiklinowy

Koszyk Wiklinowy

Nel cestino andrete a mettere salsicce bianche (biała kiełbasa), sale, pepe, pane, rafano, un agnellino fatto di zucchero (baranek z cukru), pupazzetti a forma di pulcino (kurczaczek) o qualsiasi altra cosa vogliate far benedire prima di mangiare. Ovviamente metterete anche delle uova – che avrete precedentemente decorato (pisanki). La decorazione delle uova è una pratica molto diffusa; ci sono varie tecniche: si può stendere la cera calda con l’aiuto di un legnetto e poi dipingere le restanti parti oppure si possono tingere le uova in infusione con prodotti naturali, come una cipolla, e poi decorarle.

Pisanki

Pisanki

Alla domenica, tornati dalla messa della mattina presto vi aspetta la colazione di Pasqua e vi mangerete tutti i cibi benedetti il giorno prima più altri piatti tipici come ad esempio lo Zurek o il Barszcz Biały.
La tavola sarà decorata con fiori e pisanki, ma anche con della Rzeżucha (germogli) o delle Bazie (bacche di salice). Al centro il cestino con il cibo. Le uova sode, le taglierete a metà e le scambierete con i vostri cari come augurio.

Zurek

Zurek

Rzeżucha

Rzeżucha

Quanto ai dolci, sulla vostra tavola non potranno mancare: un Sernik, una tipica Babka – che vuol dire nonna, o donna, ma di una certa età, ed infatti il dolce ha la forma di una gonna a pieghe; se volete invece il top della pasqualità scegliete il Mazurek.

Babka

Babka

Tra le tradizioni non cristiane c’è quella del coniglio pasquale Zając wielkanocny, presente soprattutto nelle zone più ad ovest, quelle in cui c’è stata di più l’influenza tedesca. Il coniglio pasquale comunque porterà dei regali ai bambini, principalmente dolci, che se vivete in campagna potrebbero essere nascosti in giardino.

DYNARC Colorful chocolate Easter eggs forming a background

Fate attenzione a non mangiare troppo, perchè il giorno dopo dovrete correre. Il Lunedì infatti non è Pasquetta, non c’è grigliata in campagna o gita fuori porta, lunedì è Smigus Dyngus, o Lany Poniedziałek. Cosa si fa per Smigus Dyngus? Gavettoni, come fosse ferragosto. La tradizione vuole che ci si tiri dell’acqua, in ogni forma, maniera ed occasione.

Lo farete in casa con i vostri parenti che vi sveglieranno con una doccia inattesa, e in strada dove degli sconosciuti potrebbero tirarvi pentole d’acqua dalla finestra.L’origine di questa tradizione non mi è chiara ancora, plausibilmente deriva da una qualche forma di benedizione rituale delle terre poi sfuggita evidentemente di mano. Nel pieno del suo splendore questa tradizione vedeva i giovinotti maschi rincorrere altrettanto giovini fanciulle per tirargli dell’acqua, questo inusuale gesto d’affetto, dimostrava l’apprezzamento dei primi verso le seconde. È il Lany Poniedziałek, il Lunedì Bagnato.

Lany Poniedziałek

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